Bromelain (Bromelaína)

Bromelain (Solaray) contiene 500 mg de Bromelaína de alta actividad enzimática por cápsula.

Qué es

La Bromelaína o Bromelina es una enzima proteolítica que se obtiene a partir del tallo de piña fresca.

Para ser más correctos, la bromelina es en realidad una combinación de diferentes proteasas y pequeñas cantidades de diversas enzimas no proteolíticas.

Este conjunto de enzimas que constituye la Bromelaína tiene una amplia gama de estabilidad a los ácidos, lo que permite a estas enzimas sobrevivir mejor al medio ambiente ácido del estómago.

Un poco de historia sobre la piña

La piña tropical es originaria de América del Sur, los indios guaraníes ya la cultivaban la piña (Ananas comosus) y fueron los responsables de la extensión del cultivo por toda la zona tropical americana.

Cristóbal Colon, en el año 1493, fue el primer europeo que probó esta deliciosa fruta, ofrecida como intercambio por los indios de la isla de Guadalupe, en el Caribe.

Los isleños bebían jugo de la piña como una apoyo a la digestión y como remedio para el dolor de estómago, en especial después de una comida copiosa; mientras que las mujeres lo usaban como agente cosmético para mejorar la textura de su piel y los guerreros aplicaban sobre sus heridas la pulpa del fruto para ayudar a la cicatrización.

A partir de ahí, los colonizadores españoles y portugueses la cultivaron por todas las colonias.

Bromelina de la piña

La piña tiene una composición característica de ácidos orgánicos (ácido cítrico, ácido málico), vitaminas A, C y del grupo B, azúcares sencillos y oligosacáridos (glucosa, sacarosa), sales minerales (yodo, magnesio, manganeso, potasio, calcio, fósforo, hierro, azufre) y abundante fibra (celulosa), pero lo que más destaca de la piña es su enzima proteolítica (bromelina o bromelaína).

Propiedades de la bromelina

La bromelaína, que es una proteasa vegetal, actúa de forma muy similar a la papaína y a las demás proteasas.

Es capaz de digerir hasta 1000 veces su peso en proteínas, una enzima que ayuda a la digestión dado que puede hidrolizar (romper) grandes moléculas proteicas en los pequeños péptidos y aminoácidos que las componen.

La actividad enzimática de la piña es de unos 80 GDU/gramo (GDU: Gelatin Digestion Units), es decir la capacidad que tiene esa piña para digerir gelatina durante 20 minutos a 45ºC y a pH de 4,5. Existen extractos y concentrados de piña con actividad enzimática de hasta 2500 GDU/g, aunque por norma general en la industria alimentaria se utiliza el de 1200 GDU/g.

Para qué sirve

La piña al poseer la bromelaína, que es un fermento digestivo comparable a la pepsina y a la papaína de la papaya, ha sido empleada desde hace tiempo en problemas digestivos, sobretodo como apoyo para la digestión de las proteínas.

Asimismo, se usa como ayuda antiinflamatoria y diurética, de gran valor nutritivo por su riqueza en vitaminas y minerales.

Bromelain (Solaray) se presenta en un envase de 60 cápsulas.

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Otros ingredientes: cápsula (gelatina), antiaglomerantes (sílice, celulosa y estearato de magnesio).

* GDU: Unidades Digestivas de Gelatina (Gelatin Digestion Units, en inglés), esto es, la cantidad de gelatina que puede ser digerida por un gramo de dicha bromelina.

La dosis de Bromelain 500 mg (Solaray) son dos cápsulas o más, si se considera conveniente, dos veces al día antes de las comidas.

No debe superarse la dosis diaria expresamente recomendada para Bromelaina 500 mg de Solaray.

Los complementos alimenticios, como Bromelain (Solaray), no deben utilizarse como sustitutos de una dieta equilibrada.